O processo de envelhecimento vem acompanhado de uma série de
mudanças na função hormonal, no metabolismo energético, e mesmo nos sentidos,
já que o olfato e paladar nessa fase da vida ficam progressivamente
comprometidos.
A produção de saliva é reduzida, gerando dificuldades nos
processos de mastigação e deglutição e um impacto significativo na quantidade e
nas condições do alimento digerido.
A presença de doenças crônicas e o uso de diversos
medicamentos, por sua vez, podem reduzir o apetite ou interferir na absorção de
vitaminas e minerais. A redução da mobilidade é outro fator que requer atenção,
porque, em muitos casos, pode dificultar a compra, o preparo e até o ato de se
alimentar. São tantas as mudanças que os idosos ficam mais suscetíveis à
desidratação e suas complicações.
Buscando superar as eventuais dificuldades e estimular um
envelhecimento saudável, o Ministério da Saúde publicou um Manual de
Alimentação Saudável para a Pessoa Idosa, que sugere medidas simples para
tornar o dia a dia do idoso mais prazeroso. Confira algumas dicas:
- Sempre observe o prazo de validade do alimento e adote o
armazenamento adequado. A identificação dos alimentos com etiquetas de fácil
leitura, com letras de tamanhos apropriados e com diferenciação de cores também
podem facilitar na organização;
- Atenção à higiene pessoal, a dos utensílios e do ambiente
em que são preparadas as refeições reduzem o risco de contaminações;
- Planeje um ambiente bem iluminado e arejado, disposto com
móveis com cantos arredondados e utensílios seguros, que exijam o mínimo esforço
físico e previnam quedas. Evite pisos escorregadios ou tapetes soltos;
- Busque um profissional de Nutrição para estabelecer um
plano alimentar adequado às suas necessidades e objetivos;
- Faça pelo menos três refeições (café da manhã, almoço e
jantar) e dois lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições e coma devagar,
mastigando bem os alimentos. Em caso de dificuldades na mastigação dos
alimentos mais rígidos, pode-se picar, ralar, amassar, desfiar, moer ou
batê-los no liquidificador (frutas);
- Dê preferência aos alimentos na sua forma mais natural e
limite o uso de industrializados;
- Diminua o consumo de sal. Tempere as refeições com
cheiro-verde, alho, cebola, ervas frescas e secas ou suco natural de frutas,
como limão;
- Evite alimentos com grandes concentrações de açúcar ou
óleos. Substitua doces e guloseimas por frutas de sobremesa;
- Determine a ingestão de pelo menos dois litros (entre seis
a oito copos) de água por dia. Incentivar o consumo de água é fundamental já
que o idoso normalmente não sente sede;
- Mude de hábitos: substitua bebidas alcoólicas por
atividades físicas. Elimine o fumo de uma vez por todas.
-
FONTE: ÉPOCA
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